飲食店の集客レベルの違い

お弁当持参するビジネスマンが増えるなど、深刻な不況が続く時代のなか、売上げを伸ばしている飲食店もあります。
そのような飲食店は、立地条件や店舗規模という目に見える条件や、料理の味や価格だけではありません。

大切なことは、「人とのつながり」です。
ひとりの顧客との縁を大事にする店舗は、その誠実さが「口コミ」で広がり、集客アップにつながるのです。

いわゆる「マンパワー」それこそが飲食店の「集客レベルアップ」の極意ではないでしょうか。
たとえば、体が不自由な人や子ども連れの顧客への接客に配慮することが、お店の設備面での不便さをカバーしてくれます。
また、オリジナルプレゼントを渡すというアイディアも、飲食店集客アップにつながります。

オリジナリティあふれる広告をつくること、それが飲食店だけでなく、他業種でも「集客レベルアップ」のための条件になります。
また、紙媒体広告も思わぬ成果につながることもあり、ネット広告が浸透した現代でも見直す余地はあります。

若い単身家庭を中心に、新聞購読をしない世帯が増えてきました。
そのため、チラシ広告を目にする機会も減ってきています。
逆にいえば、それだけチラシ広告は新鮮に感じるのです。

地道な方法ですが、各家庭へのポスティングを定期的に繰り返すことも集客アップにつながります。
配布を繰り返すうちに、広告が届くのを心待ちにしている人もでてきます。
季節のメニューを紹介した飲食店のチラシは、見るだけでも楽しいものです。

また、自分のお店のホームページがあればフルに活用していくべきです。

現代の宣伝広告において、インターネットでの検索は当たり前のこととなっています。

ホームページでは、お店に行ったことのある方でも、来店しただけではわからない

お店の売りをどんどん紹介できます。 

あなたのお店を知らないお客さんにも、ネット上で検索してもらえれば

「行ってみようかな」と、お店を知ってもらうきっかけとして

ホームページは幅広い範囲からの集客が可能となり、販売促進となります。

そのためにはホームページにも集客力をつけることが大切となってきます。

メニューを構成する料理や商品には、

利益を多く含むものとあまり利益を含まないものがあります。

これを使い分け、それぞれの販売数を意識しながら、

ブロックを積んでいくように利益を確実に積み上げることがポイントです。

小規模・個人店舗では、お客さんが好意を持ってくれた場合、

それを友人・知人に話したり、一緒に店舗に来てくることで、

口コミが起きます。口コミを起こすこと自体は、そんなに難しいことではありません。

特に、競合店舗や同一地域の他店舗より圧倒的にいい部分があれば、

口コミは起こりやすくなります。

「本当に美味しい料理やいい商品は、あっという間に広がり、

売る側も買う側も笑顔で、ビックリするくらい売れる」

こんなことが実際に起こるのですが、ただ売れるまで待っていたわけではないのです。

小規模・個人店舗での理想の経営は、

「いい接客　いいサービス　を売ること」と

「売る方も　買う方も　楽しくなるサイクル」が

理想的とされ、繁盛店や人気店舗は、この流れを必ず持っています。

費用・コストをなるべく掛けずに集客し、自信のある料理や商品を提供・販売することが大切。

「いつか誰かが気付いてくれて、きっと売れるようになる」と、他力本願な考えでは

売上や利益が上がることはありません。