飲食店の集客を考えるタイミングとは、どこでしょうか。これは、もちろん早いほうが良いに決まっています。
集客力がなく飲食店として失敗しそうだ、という段階で初めて集客のことを考えるかたもいらっしゃいますが、なるべくなら、そうはならないほうが良いでしょう。できるだけ早い段階で、あなたの飲食店の集客力向上ポイントはつかんでおくに越したことはありません。できれば開店前に考えておくべきです。
また、現在うまくいっている飲食店であっても、三か月後には集客力が落ちているかもしれません。
飲食店の集客力向上を考えるタイミングは、飲食店を経営する人すべてに「今、この時です」と言えると思います。
誰も自分のお店をすすんで閉店させたいとは思いませんよね。
集客力のない飲食店とは、どういったものでしょうか。
さまざまなケースがありますが、「お客さんのニーズをわかっていない」といったことが、もっとも多いパターンなのではないでしょうか。
お洒落な飲食店を開きたい、と夢を抱く人はたくさんいますが、そのなかで、どれだけの人が５０年営業を続けられるでしょうか？
ひとえに、飲食店としての集客力向上のポイントをつかんでいないからです。
独自性のある飲食店は集客力があります。
しかし、この独自性の解釈もむずかしいところで、ただ単に極端な大盛りメニューを作ればよい、というものではありません。
集客力のない飲食店とは、多くの場合、経営者の思い込みや思い違いによって生まれます。
飲食店の集客力向上のための努力を、経営者であるあなたは存分にしているでしょうか？
シェフが経営者も兼ねている場合、もっとも陥りやすい罠は「料理の腕に頼ってしまう」ことです。
料理さえおいしければ、飲食店として集客力を向上させなくても、お客はついてきてくれる。はたしてそうでしょうか？？
開店したてのころは、物珍しさからお客さんが入ってくるかもしれません。「飲食店の集客は、やはり料理の質だな」と思うこともあるでしょう。
しかし、年を重ねるにつれて客足が落ちてくる。お客さんは正直ですので、下手をすると一ヶ月経たないうちにまったくお客が入らない状況になったりします。
飲食店の集客力向上は、早い段階で考えておくべきです。
検索エンジンもホームページを見ています。
ロボットと言われる検索エンジンシステムが、
いろいろなホームページを巡回して、
ホームページに書かれている情報を細かにチェックしています。
検索エンジンは画像を見ていません。
文字情報しか見ないのです。
ですから、文字情報がないページは無視されてしまいます。
つまり、トップページには「場所」、「店の種類」を文字で書いておかなければいけません。
何処にある、どんな店か書いておくことが重要です。
ホームページ集客を行う上で重要なキーワード。
探してもらいやすくするためには
トップページにキーワードとなる
「場所」と「店の種類」を書きましょう。
貴店のホームページを初めて見る方は、
ほぼ偶然見つけたような状況なのですから、
まず何のホームページか、しっかり分かりやすく、紹介しなくてはいけません。
多くの店のトップページは、
デザイン重視で店名と画像だけのページが多いのですが、
それでは初めて見た方には伝わらないのです。
その結果、見るのを止めて他のサイト移動して行ってしまいます。
繁盛店になるためのホームページ集客利用法として
今から起業・独立される方にぜひ開業前に知っておいていただきたい情報です。
ホームページは一体誰がどんな形でみているのか？
そもそもホームページは新規客を増やすのが第一の目的といえます。
貴店を知らないお客様が貴店のホームページを見る場合が多いのです。
どうやってホームページを探すかと言えば、検索です。
ヤフーやグーグルでキーワードを入力して探します。
そこで、ユーザーはどんなキーワードで検索しているのか？
お客様は貴店を知らないのですから、店名は入れません。
まず「場所」、そして「店の種類」です。
例えば、「東京 新宿 カフェ」といったキーワードを入れて検索するでしょう。
そして出てきた検索結果を最初から順番に見るわけです。
コレはと、思えばクリックします。
検索結果を見ると、「東京 新宿 カフェ」と言う言葉が書いていない
ホームページは出てきません。ここが重要なポイントです。
あなたのお店の宣伝広告を24時間体制でバックアップしてくれるのが
ホームページです。れっきとした営業マンです。
ネットショップはこの営業マンで商売繁盛させているのです。
すべてのビジネスは、お客さんをワクワク・ドキドキさせること
これが最初のアプローチだといえます。
料理や商品も大切ですし、何度もリピート利用してもらうことも大切です。
これだけ飲食店が増えてくると、たくさんある店舗の中から、お客さんに選ばれないと、
美味しい料理やいい商品を扱っていても知ってもらうことができません。
「美味しい、いい」だけでは選ばれなくなっているのです。
たとえ選ばれたとしても、リピート利用がないと、継続的に売上を上げ、
利益を得ることは難しくなります。
そこであなたが直接会いに行き、お店の紹介、セールスをしなくても
幅広くお店の紹介をしてくれるのがホームページ集客です。
また、自分のお店のホームページがあればフルに活用していくべきです。
現代の宣伝広告において、インターネットでの検索は当たり前のこととなっています。
ホームページでは、お店に行ったことのある方でも、来店しただけではわからない
お店の売りをどんどん紹介できます。
あなたのお店を知らないお客さんにも、ネット上で検索してもらえれば
「行ってみようかな」と、お店を知ってもらうきっかけとして
ホームページは幅広い範囲からの集客が可能となり、販売促進となります。
そのためにはホームページにも集客力をつけることが大切となってきます。
メニューを構成する料理や商品には、
利益を多く含むものとあまり利益を含まないものがあります。
これを使い分け、それぞれの販売数を意識しながら、
ブロックを積んでいくように利益を確実に積み上げることがポイントです。
小規模・個人店舗では、お客さんが好意を持ってくれた場合、
それを友人・知人に話したり、一緒に店舗に来てくることで、
口コミが起きます。口コミを起こすこと自体は、そんなに難しいことではありません。
特に、競合店舗や同一地域の他店舗より圧倒的にいい部分があれば、
口コミは起こりやすくなります。
「本当に美味しい料理やいい商品は、あっという間に広がり、
売る側も買う側も笑顔で、ビックリするくらい売れる」
こんなことが実際に起こるのですが、ただ売れるまで待っていたわけではないのです。
小規模・個人店舗での理想の経営は、
「いい接客 いいサービス を売ること」と
「売る方も 買う方も 楽しくなるサイクル」が
理想的とされ、繁盛店や人気店舗は、この流れを必ず持っています。
費用・コストをなるべく掛けずに集客し、自信のある料理や商品を提供・販売することが大切。
「いつか誰かが気付いてくれて、きっと売れるようになる」と、他力本願な考えでは
売上や利益が上がることはありません。